無論您的食物量多大，位置有多好，如果您餐廳的員工不友善，客戶就不太可能再次光臨。許多餐廳老板運(yùn)營自己的餐廳，是因?yàn)樗麄兿矚g做飯或想成為自己的老板。幾乎沒有人意識到人力資源部門運(yùn)營餐廳的重要性；所以鼓勵您的員工及食物的質(zhì)量和用餐的氛圍對于餐廳的成功是至關(guān)重要的!為了提供 好的餐廳，您需要給員工的一些提示：
1.模擬您想要看到的行為
作為餐廳的老板或經(jīng)理，您是負(fù)責(zé)人。無論您喜歡與否，您都可以讓員工按照要求行事。比如您心情不好，沒有以好的態(tài)度待人，猜測你的工作人員會怎么樣？另一方面，如果您以微笑和良好的態(tài)度進(jìn)行工作，那么您的員工很有可能會模仿這種行為。
2.讓你的員工在會議上有樂趣可言
我曾經(jīng)擔(dān)心要出席員工會議，尤其當(dāng)我不得不運(yùn)行它時更糟糕。我可以看到我員工臉上無聊的樣子，他們中的許多人對自己當(dāng)天不得不在那里感到不滿。我希望會議上有一些樂趣，比如更有趣的破冰船和一些簡單的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動。他們只需要幾分鐘的時間，但會為會議建立良好的氣氛。
3.獎勵你的員工
鼓勵您的員工之間有一些健康的競爭，看看誰可以獲得每周或每月 高的檢查平均值。如果您使用評論卡，對獲得良好反饋的員工提供某種獎勵。并不總是要錢，您可以給其他當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的電影票或禮券作為對 積極評價的人的獎勵。
4.不要降低標(biāo)準(zhǔn)
等待員工是餐廳的前線。他們處理不愉快的客戶，即使這個問題不在他們的控制之下；如果廚房需要很長時間才能訂購，而且客戶不高興，那么猜測他們的技巧會受到什么影響？不僅是廚師會受到影響。通過讓客戶滿意，您也將保持員工的快樂。下次客戶抱怨時，員工提供贈品，如甜點(diǎn)或啤酒。
5.表示尊重所有員工
餐廳有層次結(jié)構(gòu)，從經(jīng)理到后廚，您員工中的每個人都是日常運(yùn)營的組成部分；確保你尊重每個人，并尊重彼此。
6.了解您的員工
詢問您的員工他們的個人生活：孩子，愛好，興趣。告訴他們你看到的他們不僅僅是廚師，服務(wù)人員，洗碗工。采納以上幾種方式，你可以成為一個更好的餐廳老板，并更好地了解你的員工。
7.快速解決問題
工作人員之間的沖突是不可避免的。比如有人認(rèn)為星期五晚上他們沒有得到的部分是不公平的。另一個人總是試圖擺脫周一的夜班。無論什么問題，早解決要好于晚解決；避免它產(chǎn)生更多的問題。
8.鼓勵工作中的樂趣。
經(jīng)營業(yè)務(wù)是嚴(yán)肅的事情，但這并不意味著在做這件事時應(yīng)該很拘謹(jǐn)；不要害怕與工作人員和客戶開玩笑，表現(xiàn)出樂趣。
9.詢問您員工的意見
詢問如何改善餐廳的建議；他們可以就菜單，促銷想法，休息室的顏色提出自己的觀點(diǎn)，如果您愿意的話可以設(shè)置一個過程；像建議框一樣簡單；在一張紙上面寫每周一次審查建議；您可能會發(fā)現(xiàn)員工們有很好的想法。
10.說謝謝你
這可能是這之中您要做的 簡單的事情；真誠的表達(dá)您的感謝，向工作人員表明，真的很感激他們所做的工作。
